キタイ汗かき隊

スライスした柿チップも、干し柿も、
干して一週間になろうとしています。

柿チップの方は、どんどん薄くなってきました。



という事で、食べてみました！
渋くはないのですが…
食感がパサパサして美味しくありませんでした。

ならば！と、
電子レンジで加熱です。マイクロ波加熱乾燥です！

まず、お皿にのせ



電子レンジに入れます。



１分程、加熱しました。



とっても、香ばしい、美味しそうな匂いがします。
加熱後は、こんな感じです。



横スライスの方は、分かりにくいですが、
縦スライスの方が、ぷっくりしている感じが
分かって頂けるでしょうか？

中を割ってみるとこんな感じです。



なんだか、焼き芋みたいです。
でも、食べてみると干し柿の味でした。
（同僚Y曰く“黒飴の味”らしいですが…）
香ばしく、食感はカリっとして良いのですが、
どうも、見た目が良くありません。
これは、柿チップも干し柿にも、共通する問題点です。

これから、収穫までの短い間ですが、
なんとか改善方法を考えたいと思います。


干し柿の方ですが、あまり変化が見られません。

　　　　





しかし、前回の写真と比べると、
同じ１週間でも差が見えます。
前回の実験での１週間干した柿の写真です。

　　　　

前回は、１週間も経つとしぼんでいましたが、
今回はまだ原型を留めています。

更に、前回は１週間後に全ての柿にカビが発生し、
全撤去しました。
今回、カビが発生した柿は僅か１つです！
前回同様、今回も激しい雨が数日降っていました。
気温の関係もあると思いますが、
前回よりも進歩できています。
とても嬉しいです！

この調子で、干し柿が完成してくれる事をキタイしています。

もう今日から10月です。
実りの時期はもうすぐそこですね。